开云体育圖書館簡報

                             [2015]第2期  總第2期

              凱裡市第开云体育學圖書館     2015年11月      簽發人： 潘啟祥

圖書館傳承“黔東南民俗文化工作坊”

系列之一——美食與剪紙

一、背景介紹：民俗是一地百姓的經年創造。可以說，每一項民俗，都是一項本地傳統的民間制作。源于與自然相近的傳統生活方式，随着時令變化，人們制作不同的美食、書畫、音樂表演、手工藝等，體現對生活品質的追求和祈願。了解和學習這些民間制作技藝，既是對民間智慧的汲取和吸納，也是對傳統文化的認知和傳承。黔東南是苗侗少數民族聚居地，開發較晚，還保留很多傳統的民俗文化，圖書館也想在保護和傳承民俗文化方面做些嘗試。從而醞釀了想借助青樹平台，通過小型項目的方式，傳承黔東南民間工藝的系列構想，在圖書館開辟一個空間，帶領師生每月開設1-2個民間工藝的活動課，長期堅持下去，可以做成一個系列。師生們也可以在這個平台上開展研究性學習，培養動手能力，為傳承黔東南民間工藝做出自己的貢獻。我們把美食和剪紙作為第一期活動的主要内容，一是因為師生興趣濃厚，便于發動師生參與；二是活動環節相對簡單，可以把藝人請到圖書館來，可操作性強；三是當下健康飲食和傳統飲食的觀念得到廣泛宣傳，人們比較關注，開展美食活動的外部環境有利；四是本學期結束時正式春節前，當地老百姓有春節貼對聯、窗花的習俗，一般都是從市場上購買，如果師生能自己學會剪紙，春節能貼上自己的作品，成就感會不一樣的。如果春節再學會做幾樣傳統美食，家的味道、年的味道肯定也會不一樣。所以，美食和剪紙都是很實用的民間制作，可以首先實施，為這樣一個創客空間活動聚集人氣。

二、項目概述

1、面向哪些受衆：受衆群體主要為參與項目的師生。本工作坊每月可開展1-2次活動，每次20名學生，每年可服務近200人次的學生。其次為全校師生

2、解決受衆的哪些需求：項目旨在引發受衆群體的下列變化：參加項目的學生1）掌握了一項或多項民間制作工藝；2）學生通過預研，參與制作實踐，向藝人學習，合作完成制作任務，參與編寫工藝說明，其研究素養、自主學習、探究學習、合作學習、溝通交流的能力得到加強；3）學生輪流進行攝影、攝像、錄音、剪輯，其多媒體技能和寫作的能力可以得到提升；4）制作活動之後，學生利用各種文字、視音頻素材，用靈活的方式表達自己的參與的記憶和感受，并進行交流，其表達能力和溝通能力得到提升；5)學生通過研究、制作和藝人交互體味民間制作的文化内涵，對民俗文化的理解、興趣和感情得到加深，從而成為民俗文化的傳承者。對于沒有參加項目的師生來說，活動成果中的民間工藝說明和其他資料不僅能讓他們更了解這一傳統文化，也能幫助他們動手嘗試。所以項目回應了2個需求：一是高中師生新課程對研究性學習的要求；二是在現代生活中越來越強烈的對傳統文化中的智慧汲取吸納的要求，而且大家感覺到，除非動手學習，成為這些傳統技藝的踐行者，這些傳統技藝将無法承繼。我們在項目計劃形成過程中團隊内部溝通，和師生的溝通中可以感受到師生對當地傳統美食和傳統工藝的強烈興趣。 

3、怎麼做：根據時令、季節變化，每個月設計1—2個活動。學生學習過程包含認知——動手——感受——記錄——表達和交流5個環節，認知包含對民間制作技藝可能包含的文化曆史、科學技術、美學藝術等方面的預研和了解；動手指的是學生自己動手嘗試制作，在實踐和試錯過程中掌握技藝；感受指的是在與這樣一種技藝、藝人導師、和合作同伴互動的過程中，體味其中的文化意境；記錄：我們會對整個過程包括學生和藝人的參與進行全媒體的記錄（學習現場的錄像和錄音和基本後期處理會由指定的學生小組負責操作），然後由參與學習的學生利用這些素材形成對制作過程的一個說明；表達和交流：學生可利用預研收集的資料、當場制作的記錄素材等，用靈活的方式，表達自己的參與的記憶和感受，并進行交流（可以很小，比如網上讨論區的一句話評議，最佳照片大衆選，最窘照片等，可以較大，比如征文；總之，在每次活動之後，為活動保持一些熱度，有助于學生加深印象，有助于宣傳，也有助于鞏固學習成果）。

   4、項目小組可以學到什麼：項目小組成員圖書館員們通過設計這些項目，組織學生做活動，有更多的機會和學生接觸，進一步了解學生的需求，館員們的服務能力得到提升；館員們參與到學校校本課程的設計和組織中來，從過去的館員成為教師館員，意味着承擔教師的角色更多，可以體驗到作為教師的一些需求，更好地為教師服務；還可以借此機會學習如何搜集整理地方的民俗文化資源，豐富館藏。

5、圖書館/互聯網扮演什麼角色：研究小組借助圖書館和網絡進行資料查詢和後期成果總結、展示，項目研究成果歸檔于圖書館，供讀者借閱學習。且圖書館将争取長期經費，将此工作坊作為圖書館的常規活動，作為圖書館在創客空間方面的第一個發展方向。

“民族的就是世界的”，通過工作坊的形式，把好的民俗文化傳承下來并發揚光大，既是圖書館的使命所在，也是我們學校培養“民族先鋒，國家棟梁”人才理念的體現。

三、項目活動一覽表（第一期  2015.9-2016.6）

四、腌魚制作

根據工作坊的活動安排，圖書館員和藝人利用周末時間購買材料，做好項目的第一項準備工作——耗材采購。2015年11月2日下午研究性課程學習時間，圖書館老師組織師生啟動了“民俗文化工作坊”第一個項目——腌魚的制作。活動過程中項目師生分工協作，積極參與，比較順利完成腌魚制作的第二個階段——制作過程。制作好的腌魚需要存放1個月左後的時間，才能品嘗，進入第三個階段——項目驗收總結。

                         腌魚原材料——田魚

圖書館老師示範殺魚（因殺魚後組要腌制4個小時，隻能由老師來完成）

項目老師參與殺魚（因殺魚後組要腌制4個小時，隻能由老師來完成）

           殺好的魚放鹽腌制4小時左後

                腌制好的魚需要把水晾幹

        辣椒、木姜子、大蒜、生姜、食鹽、酒曲等配料

                學生切姜和蒜

             學生搗碎木姜子

                          炒糯米

       把炒熟的糯米和辣椒、姜末、蒜末等混合

把拌好的配料放進晾幹水的腌魚肚子裡裝壇

 裝壇後用塑料膜密封好，壇子外沿口放水封存1個月左右即可開始食用

                  部分項目師生和藝人的合影

期待品嘗的日子……